[台北]台鐵便當-台鐵懷舊排骨菜飯圓木片盒便當 CP值超高 @ 食光旅人

印象中，雖從小到大搭過台鐵無數次...
但從未吃過台鐵便當

因為刻板印象在火車上的便當
應該會是...

冷冷的失去溫度
淺淺的幾道可久放的菜
然後空靈的乾乾無光澤

但近幾年來
覺得火車便當似乎很夯??
有比賽，有新聞...
也常在車站看到台鐵本舖排隊買便當的人潮(驚!!!

甚至，我同事為了下午搭火車要吃台鐵便當...而放棄中午的肯德基!!!
心裡還想便當阿不就很平常?!

一直到因為某次時間一時之間掐太緊，
沒時間好好坐著享用吃午餐，又巴豆邀...
想說那要不買個台鐵便當車上吃?!(雙眼掃射了入站前斜前方15度角的台鐵本舖

看準了圓盒很豐富的那個///(旁邊猛瞄猛瞄但對沒有要插隊的意思
同時間還有2款80元的
想說100元的比較豐盛吧?!何況是第一次買~要試試啥麼叫招牌才對!!
快速的購買帶走

台鐵懷舊排骨菜飯圓木片盒便當 NT.100

那光澤感馬上就讓人很放心
整個就很新鮮模樣~

內容為~菜飯+滷排骨+滷蛋+雪裡紅+酸菜+小魚乾+醬瓜

滷排骨肉質軟嫩，
滷汁入味還帶香氣，
不會像一般便當那樣常吃到死鹹死鹹的口感
可以吃到它充滿層次的滷汁...
完整的滲透在這塊排骨...
還帶著醃漬下甜甜的甘味~

先嘗這塊排骨
果然就體悟了台鐵排骨的魅力~

印象中
已接近我吃過最好吃的排骨便當
"阿水師"
(小時後奶奶都會幫我買的~揪甘心~當然滿分)

在網路上有看到七堵車勤服務部餐務室公布的"懷舊香滷排骨"食譜(就是比賽冠軍的站)

1.「醃」排骨：
將排骨兩面拍打，加入適量蔥、薑、蒜(蔥拍打至出汁、薑切片、蒜切碎)
及鹽、糖、醬油、香油、米酒、五香粉、白胡椒粉等調味料醃漬2小時以上。

2.「炸」排骨：
將醃漬好的排骨加入適量的水與地瓜粉調勻，
入160度～170度油鍋油炸至麵皮金黃（約7～8分熟），撈起備用。

3.「滷」排骨：
先將2大匙白糖入鍋炒至焦化，再加入些許醬油，將兩者拌勻後加入適量水煮滾。
再將蔥、蒜及半大匙無色醬油、米酒及少許胡椒粉、八角、薑片加入滷汁中以中火煮20分鐘，
加入炸好備用的排骨續煮至排骨膨脹浮起後熄火。

這功夫我有看沒懂啦(羞)，但看來也是需要下番苦心的~

據說配菜會挑選含水量較少的蔬菜
原來葉菜類含水量太多，會讓飯潮濕
也是不得已的啦~

但都挺好吃的~這就是木片菜盒的魅力~
比起一格一格清爽但疏離...
通通放在一起就挺熱鬧吃起來也挺搭的!!!

這顆滷蛋長的太新潮大圓點狀
被我嫌醜...(ㄎㄎ

後來到了板橋站...
隔壁的空位來了個年輕男子...

好巧不巧同我一樣也買了這款便當!!!
搭高鐵買台鐵便當又同款又都是一個人~~~
這就是緣分嗎???(噗....想太多

另一個讓我大讚賞就是那飯了!!!
不是普通的白飯
也不是糙米飯
或養生路線的五穀飯...

竟大出意外的搶眼~
此飯盒如果滷排是紅花它就是綠葉了!!!

就是那充滿蝦米、油蔥炒過的懷舊滋味的米飯~

照片沒拍出來它飯粒間的佐料@@"(殘念
官網上寫著"其米飯是佐以蝦米、2種香蔥、白菜及調味料經烤煮1小時而成"

好吧!!!我簡直被收買了~~~
感受到它的"用心"與"特色"
這個100元便當我一點也不覺得貴~

天天午餐便當便當...
好少有令人驚艷的便當店
(畢竟天天吃便當，便宜還是很重要，不至於很難吃就好)